Gefüllte Tomaten mit Kräuterreis

Name: Gefüllte Tomaten mit Kräuterreis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 8 große, feste Tomaten; 200 g Basmatireis; 400 ml Gemüsebrühe; 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt; 1 Bund frischer Dill, fein gehackt; 1 Bund frischer Basilikum, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mediterran

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich

Frische, gefüllte Tomaten mit aromatischem Kräuterreis – ein farbenfrohes, gesundes Gericht.

Zutaten für 4 Portionen

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8 große, feste Tomaten
200 g Basmatireis
400 ml Gemüsebrühe
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
1 Bund frischer Dill, fein gehackt
1 Bund frischer Basilikum, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Ob für ein sommerliches Picknick, als Hingucker auf dem Grillfest oder als nahrhafte Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag – meine gefüllten Tomaten mit Kräuterreis sind immer eine gute Wahl. Besonders in den wärmeren Monaten, wenn die Tomaten in ihrer vollen Pracht reifen, ist dieses Gericht ein Highlight. Aber auch im Winter kannst Du mit importierten, aromatischen Tomaten und frischen Kräutern aus dem Gewächshaus oder dem Supermarkt einen Hauch von Sommer auf den Teller zaubern. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, sieht beeindruckend aus und ist perfekt, um auch Nicht-Veganer*innen von der Vielfalt der pflanzlichen Küche zu überzeugen.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Tomaten sind das Herzstück dieses Gerichts und liefern Vitamine sowie Antioxidantien
Basmatireis ist eine glutenfreie Kohlenhydratquelle und sorgt für eine angenehme Textur
Gemüsebrühe gibt dem Reis Geschmack und macht ihn saftig
Die rote Zwiebel bringt eine leichte Schärfe und Farbe ins Spiel, während Knoblauch für Tiefe im Aroma sorgt
Petersilie, Dill und Basilikum sind nicht nur für ihre frischen, kräftigen Aromen bekannt, sondern auch für ihre gesundheitlichen Vorteile
Olivenöl rundet das Gericht mit seinem herzhaften Geschmack ab und liefert gesunde Fette
Salz und Pfeffer sind essentielle Gewürze, die den Geschmack der anderen Zutaten hervorheben.

Wähle feste Tomaten, damit sie beim Füllen ihre Form behalten. Die Kräuter sollten frisch sein, um das volle Aroma zu entfalten. Der Reis kann auch vorher gekocht werden, falls du Zeit sparen möchtest.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Basmatireis nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe kochen.
In der Zwischenzeit Tomaten oben abschneiden und aushöhlen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
Gekochten Reis und Kräuter zu den Zwiebeln geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Reismischung in die ausgehöhlten Tomaten füllen.
Die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform setzen und bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.