Gebratener Reis mit Gemüse
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 35 Minuten
Farbenfroher gebratener Reis mit saisonalem Gemüse, perfekt für eine nährstoffreiche Mahlzeit.
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- 200 g Basmatireis
- 400 ml Wasser
- 1 EL Kokosöl
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 50 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 kleiner Lauch, in Ringe geschnitten
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie), zum Garnieren
- Sesamsamen, zum Garnieren
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Stell dir vor, du hast einen langen Tag hinter dir und suchst nach einer Mahlzeit, die nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch richtig gut tut. Mein gebratener Reis mit Gemüse ist da genau das Richtige! Er ist ideal für alle Jahreszeiten, weil du einfach das Gemüse verwenden kannst, das gerade Saison hat. Im Frühling und Sommer sind frische Zucchini, Paprika und Tomaten herrlich, während im Herbst und Winter Kürbis, Rosenkohl und Pilze für eine wärmende Note sorgen. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Mittagoder Abendessen und lässt sich auch super als Meal-Prep für die ganze Woche vorbereiten. Es ist ein echter Allrounder, der dich und deine Liebsten glücklich machen wird!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Basmatireis ist die perfekte Grundlage für dieses Gericht, da er eine leichte Textur hat und die Aromen der anderen Zutaten gut aufnimmt
- Kokosöl gibt dem Reis einen leicht süßlichen Geschmack und ist zudem eine gesunde Fettquelle
- Paprika, Karotte und Brokkoli sorgen für Farbe, Vitamine und eine knackige Textur
- Erbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, während Lauch eine milde Würze beisteuert
- Die Sojasauce bringt die nötige Würze und Umami ins Spiel, und Kurkuma fügt nicht nur Farbe, sondern auch gesundheitsfördernde Eigenschaften hinzu
- Frischer Ingwer verleiht eine leicht scharfe Note
- Frische Kräuter und Sesamsamen als Garnierung runden das Gericht geschmacklich ab und sorgen für das gewisse Extra.
Achte darauf, den Reis vor dem Kochen gründlich zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, ersetze die Sojasauce durch Tamari. Die Gemüsesorten können je nach Saison und Vorlieben angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Reis gründlich waschen und mit dem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
- In einer großen Pfanne oder Wok Kokosöl auf mittlerer Hitze erwärmen.
- Paprika, Karotte, Brokkoli und Lauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den gekochten Reis und Erbsen dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
- Sojasauce, Kurkuma und Ingwer einrühren und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
Gebratener Reis mit Gemüse
Farbenfroher gebratener Reis mit saisonalem Gemüse, perfekt für eine nährstoffreiche Mahlzeit.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Basmatireis
- 400.0 ml Wasser
- 1.0 EL Kokosöl
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 100.0 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 50.0 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1.0 kleiner Lauch, in Ringe geschnitten
- 2.0 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
- 1.0 TL Kurkuma
- 1.0 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie), zum Garnieren
- Sesamsamen, zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis waschen und kochen.
- Kokosöl in Wok erhitzen.
- Paprika, Karotte, Brokkoli, Lauch anbraten.
- Reis und Erbsen hinzufügen, braten.
- Sojasauce, Kurkuma, Ingwer einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Mit Kräutern, Sesamsamen garnieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.