Fluffigen Dinkel-Pizzateig
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Lockerer, herzhafter Dinkel-Pizzateig, perfekt für Pizzaabende und gesunde Genüsse.
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- 500 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Rohrohrzucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
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Kannst du den Duft von frisch gebackener Pizza schon riechen? Mein fluffiger Dinkel-Pizzateig ist die ideale Grundlage für deine Kreationen, egal ob im Frühling mit frischen Kräutern belegt oder im Herbst mit herzhaftem Kürbis. Dieser Teig ist das ganze Jahr über ein Hit und besonders bei Pizzaabenden mit Freunden oder der Familie beliebt. Er ist nicht nur gesund, sondern auch super einfach zuzubereiten. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine wunderbare Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl und reich an Ballaststoffen, was deiner Verdauung zugutekommt
- Die Trockenhefe ist der Schlüssel zur Lockerheit des Teigs, während der Zucker der Hefe als Nahrung dient und den Gärprozess unterstützt
- Salz verstärkt den Geschmack und die Struktur des Teigs
- Wasser aktiviert die Hefe und sorgt zusammen mit dem Olivenöl für die Geschmeidigkeit des Teigs
- Das Olivenöl gibt dem Teig zudem ein leichtes, mediterranes Aroma.
Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist, damit die Hefe optimal arbeiten kann. Das Mehl sollte vorher gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden und den Teig luftiger zu machen. Das Olivenöl sollte von guter Qualität sein, um den Geschmack des Teigs zu verfeinern.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Trockenhefe, Zucker und Wasser in einer Schüssel mischen und 10 Minuten gehen lassen.
- Gesiebtes Mehl mit Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Hefe-Wasser-Mischung und Olivenöl zum Mehl geben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten, der sich von der Schüssel löst.
- Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten und nach Belieben ausrollen.
Fluffigen Dinkel-Pizzateig
Lockerer, herzhafter Dinkel-Pizzateig, perfekt für Pizzaabende und gesunde Genüsse.
~1200 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 1.0 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1.0 TL Rohrohrzucker
- 1.0 TL Salz
- 300.0 ml lauwarmes Wasser
- 2.0 EL Olivenöl
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hefe, Zucker, Wasser mischen, 10 Min. gehen lassen.
- Mehl, Salz vermischen.
- Hefe-Mischung, Öl zum Mehl geben.
- Zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Kurz durchkneten, ausrollen.
- Belegen und bei 250°C 10-15 Min. backen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.