Feigen-Salat
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Erfrischender Feigen-Salat mit knackigen Nüssen und zartem Rucola, perfekt für den Sommer.
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- 8 frische Feigen, geviertelt
- 100 g Rucola
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 30 g Pinienkerne
- 1 EL Balsamico-Essig
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter, grob zerrissen
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Stell dir einen lauen Sommerabend vor, die Sonne neigt sich dem Horizont zu und du möchtest etwas Frisches und Leichtes genießen. Mein Feigen-Salat ist da genau das Richtige! Er ist ideal für Picknicks, Grillpartys oder als schnelle, nahrhafte Mittagspause. Die Kombination aus süßen Feigen, knackigen Nüssen und frischem Rucola ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker. Dieser Salat ist besonders in den Sommermonaten ein Genuss, wenn die Feigen saisonbedingt am süßesten sind. Er lässt sich schnell zubereiten und ist daher perfekt, wenn Gäste spontan vorbeischauen oder du nach einer schnellen, gesunden Option suchst.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Feigen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Ballaststoffen und natürlichen Zuckern, was sie zu einem gesunden Energielieferanten macht
- Rucola bringt eine leicht pfeffrige Note und ist voller Vitamine
- Walnüsse und Pinienkerne fügen eine herzhafte Textur hinzu und sind reich an gesunden Fetten
- Balsamico-Essig und Ahornsirup sorgen für eine süß-saure Geschmackskomponente und das Olivenöl trägt zur geschmeidigen Textur bei
- Salz und Pfeffer heben die natürlichen Aromen der Zutaten hervor, während frischer Basilikum dem Salat eine aromatische Frische verleiht.
Achte darauf, reife, aber feste Feigen zu verwenden, damit sie im Salat ihre Form behalten. Walnüsse und Pinienkerne kannst du vor dem Servieren auch leicht anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren. Die Dressing-Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Rucola waschen und trocken schleudern.
- Feigen vorsichtig waschen und in Viertel schneiden.
- Walnüsse und Pinienkerne grob hacken.
- In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl und Ahornsirup mit einer Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Rucola auf einer Platte anrichten, Feigen darauf verteilen.
- Walnüsse und Pinienkerne über den Salat streuen.
- Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Feigen-Salat
Erfrischender Feigen-Salat mit knackigen Nüssen und zartem Rucola, perfekt für den Sommer.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 8.0 frische Feigen, geviertelt
- 100.0 g Rucola
- 50.0 g Walnüsse, grob gehackt
- 30.0 g Pinienkerne
- 1.0 EL Balsamico-Essig
- 3.0 EL Olivenöl extra vergine
- 1.0 TL Ahornsirup
- 1.0 Prise Meersalz
- 1.0 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1.0 Handvoll frische Basilikumblätter, grob zerrissen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Rucola waschen und trocknen.
- Feigen waschen, vierteln.
- Nüsse hacken.
- Dressing aus Essig, Öl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer mischen.
- Rucola auf Platte anrichten, Feigen darauf verteilen.
- Nüsse und Dressing über Salat geben.
- Mit Basilikum garnieren.
- Sofort servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.