Erbsencremesuppe
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Cremige Erbsencremesuppe, ein grüner Genuss, der Körper und Seele wärmt.
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- 500 g gefrorene Erbsen
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Minze zum Garnieren
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Ob Frühling, Sommer oder Herbst – meine Erbsencremesuppe ist immer eine gute Wahl. Im Frühling feiern wir mit ihr das Erwachen der Natur, im Sommer genießen wir ihre Frische, und im Herbst wärmt sie uns schön von innen. Diese Suppe ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als elegante Vorspeise bei einem Dinner mit Freunden. Sie ist schnell zubereitet und lässt sich wunderbar vorbereiten, falls Gäste kommen. Zudem ist sie ein echter Hingucker auf dem Tisch mit ihrer leuchtend grünen Farbe und der samtigen Textur.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Erbsen sind nicht nur eine Ballaststoffquelle, sondern auch reich an Proteinen und Vitaminen
- Die Zwiebel und der Knoblauch bilden eine aromatische Grundlage und haben gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Die Gemüsebrühe sorgt für die nötige Würze und Flüssigkeit
- Kokosmilch verleiht der Suppe ihre Cremigkeit und einen exotischen Touch
- Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle und unterstützt die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine
- Zitronensaft bringt Frische und hebt die Aromen hervor
- Frische Minze gibt dem Gericht eine besondere Note und rundet den Geschmack ab.
Achte darauf, dass die Erbsen gut aufgetaut sind, damit sie gleichmäßig garen. Die Kokosmilch kann durch andere pflanzliche Milchalternativen ersetzt werden, falls gewünscht. Die Minze zum Garnieren kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihre Frische zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Gefrorene Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Suppe für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren, bis sie cremig ist.
- Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Mit Zitronensaft verfeinern und anrichten.
- Mit frischer Minze garnieren.
Erbsencremesuppe
Cremige Erbsencremesuppe, ein grüner Genuss, der Körper und Seele wärmt.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g gefrorene Erbsen
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 750.0 ml Gemüsebrühe
- 200.0 ml Kokosmilch
- 2.0 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Minze zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen.
- Erbsen hinzufügen und mitdünsten.
- Mit Brühe ablöschen, kochen.
- 10 Min. köcheln, dann pürieren.
- Kokosmilch einrühren, würzen.
- Mit Zitronensaft verfeinern.
- Mit Minze garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.