Dattelbrot mit Nüssen
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Herzhaftes, süßes Dattelbrot mit knackigen Nüssen perfekt für jede Tageszeit.
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- 250 g entsteinte Datteln, grob gehackt
- 100 g Vollkornmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 250 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 50 ml Apfelsaft
- 60 g gehackte Walnüsse
- 2 EL Leinsamen, geschrotet
- 2 EL Sonnenblumenöl
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Stell dir vor, es ist ein gemütlicher Sonntagmorgen oder ein entspannter Nachmittag, und du hast Lust auf etwas Süßes, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch noch richtig gut für dich ist. Mein Dattelbrot mit Nüssen ist genau das Richtige für solche Momente. Es ist ideal für die kälteren Monate, wenn der Körper nach Energie verlangt, aber auch im Sommer ein Genuss, zum Beispiel als Picknick-Snack. Dieses Brot ist nicht nur ein toller Begleiter zu deinem Kaffee oder Tee, sondern auch eine nahrhafte Zwischenmahlzeit, die dir Energie gibt und deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Datteln sind eine natürliche Süßstoffquelle, reich an Ballaststoffen und essentiellen Mineralien
- Vollkornmehl liefert komplexe Kohlenhydrate und zusätzliche Ballaststoffe
- Gemahlene Mandeln und Walnüsse fügen gesunde Fette und Eiweiß hinzu, während Leinsamen Omega-3-Fettsäuren beisteuern
- Backpulver und Natron sorgen dafür, dass das Brot aufgeht und eine gute Konsistenz bekommt
- Zimt bietet nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern hat auch entzündungshemmende Eigenschaften
- Pflanzenmilch und Apfelsaft bringen Feuchtigkeit ins Brot, ohne tierische Produkte zu verwenden
- Das Sonnenblumenöl sorgt für eine zarte Krume.
Achte darauf, dass die Datteln wirklich gut entsteint sind, damit niemand auf einen Kern beißt. Das Vollkornmehl kann je nach Vorliebe auch durch glutenfreie Mehlmischungen ersetzt werden. Die Pflanzenmilch sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Datteln, Vollkornmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer großen Schüssel mischen.
- Pflanzenmilch, Apfelsaft und Sonnenblumenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Gehackte Walnüsse und geschrotete Leinsamen unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 60-75 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Brot in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Dattelbrot mit Nüssen
Herzhaftes, süßes Dattelbrot mit knackigen Nüssen perfekt für jede Tageszeit.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g entsteinte Datteln, grob gehackt
- 100.0 g Vollkornmehl
- 50.0 g gemahlene Mandeln
- 1.0 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 1.0 Prise Salz
- 1.0 TL Zimt
- 250.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 50.0 ml Apfelsaft
- 60.0 g gehackte Walnüsse
- 2.0 EL Leinsamen, geschrotet
- 2.0 EL Sonnenblumenöl
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen, Form vorbereiten.
- Trockene Zutaten mischen.
- Flüssige Zutaten zugeben, verrühren.
- Nüsse und Leinsamen unterheben.
- Teig in Form füllen, backen (60-75 Min.).
- Abkühlen lassen, aus Form nehmen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.