Brombeer-Tarte
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 85 Minuten
Fruchtige Brombeer-Tarte, süß und herzhaft, ein glutenfreier Genuss.
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- 200 g glutenfreies Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g vegane Margarine
- 4 EL kaltes Wasser
- 400 g Brombeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
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Ob für ein sommerliches Picknick, als Highlight bei einem gemütlichen Kaffeeklatsch oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners – meine Brombeer-Tarte ist immer eine gute Wahl. Besonders in den Monaten, wenn Brombeeren Saison haben, also von Juni bis September, kannst du dieses Rezept mit frischen, regionalen Früchten zubereiten. Aber auch außerhalb der Saison lassen sich mit Tiefkühl-Brombeeren wunderbare Ergebnisse erzielen. Diese Tarte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine Freude für den Gaumen und dabei ganz ohne tierische Produkte oder Gluten!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Glutenfreies Mehl ist die Basis für unsere Tarte und sorgt dafür, dass auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit genießen können
- Gemahlene Mandeln geben dem Teig eine nussige Note und eine extra Portion Eiweiß
- Rohrohrzucker süßt natürlich und ist weniger verarbeitet als herkömmlicher Zucker
- Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor
- Vegane Margarine macht den Teig geschmeidig, ohne auf tierische Fette zurückzugreifen
- Kaltes Wasser hilft, den Teig zu binden
- Brombeeren sind nicht nur lecker, sondern auch voller Antioxidantien
- Speisestärke dient als natürlicher Verdicker für die Füllung
- Zitronensaft bringt Frische und Säure, und Vanilleextrakt rundet das Geschmacksprofil ab
- Puderzucker zum Bestäuben sorgt für das perfekte Finish.
Wähle für das beste Ergebnis reife und aromatische Brombeeren. Falls du tiefgekühlte Früchte verwendest, lass sie vor der Verwendung gut abtropfen. Das glutenfreie Mehl sollte fein gemahlen sein, um eine optimale Konsistenz des Teigs zu gewährleisten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- In einer Schüssel glutenfreies Mehl, gemahlene Mandeln, Rohrohrzucker und Salz vermischen.
- Vegane Margarine in kleinen Stücken hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Kaltes Wasser einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kaltstellen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben, dabei einen Rand formen.
- Brombeeren mit Speisestärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermischen und auf dem Teig verteilen.
- Tarte für ca. 45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Brombeer-Tarte
Fruchtige Brombeer-Tarte, süß und herzhaft, ein glutenfreier Genuss.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g glutenfreies Mehl
- 100.0 g gemahlene Mandeln
- 80.0 g Rohrohrzucker
- 1.0 Prise Salz
- 100.0 g vegane Margarine
- 4.0 EL kaltes Wasser
- 400.0 g Brombeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 2.0 EL Speisestärke
- 2.0 EL Zitronensaft
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Mandeln, Zucker, Salz mischen.
- Margarine einarbeiten.
- Wasser zugeben, zu Teig kneten.
- Teig kühlen (30 Min.).
- Ofen vorheizen (180°C).
- Teig ausrollen, in Form geben.
- Brombeeren mit Stärke, Zitronensaft, Vanille mischen, auf Teig geben.
- 45 Min. backen.
- Abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.