Blech Zwetschgenkuchen
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Saftiger Zwetschgenkuchen vom Blech, ideal für die Pflaumenzeit im Spätsommer.
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- 500 g Vollkornmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 125 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsoder Sonnenblumenöl)
- 400 ml Pflanzendrink (z.B. Haferoder Mandeldrink)
- 1 EL Apfelessig
- 600 g Zwetschgen, entsteint und halbiert
- 2 EL Mandelblättchen (optional)
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Stell dir vor, die Blätter färben sich bunt und die Luft wird frischer – es ist Spätsommer und die Zwetschgenzeit hat begonnen! Genau jetzt ist der perfekte Moment für meinen Blech Zwetschgenkuchen. Er ist ein Highlight bei jedem Kaffeeklatsch, ein wahrer Seelenschmeichler an kühleren Tagen und ein festlicher Begleiter bei Herbstfesten. Aber auch im Frühjahr oder Sommer, wenn du Sehnsucht nach diesem süßen Genuss hast, kannst du ihn mit anderen saisonalen Früchten wie Äpfeln oder Beeren zubereiten. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bringt auch Freude und Farbe auf den Tisch – und das alles vegan und voller Ballaststoffe!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkornmehl bietet nicht nur eine wunderbare Textur, sondern ist auch reich an Ballaststoffen und Nährstoffen
- Rohrohrzucker bringt die natürliche Süße, ohne zu übersüßen
- Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor, während Zimt eine herbstliche Wärme beisteuert
- Pflanzenöl sorgt für die notwendige Feuchtigkeit im Teig
- Pflanzendrinks sind eine tolle vegane Alternative zu Milch und Apfelessig reagiert mit dem Backpulver, was den Kuchen schön aufgehen lässt
- Die Zwetschgen sind die Stars des Kuchens – sie bringen Saftigkeit und eine angenehme Säure
- Mandelblättchen geben einen feinen Crunch und eine schöne Optik, sind aber optional.
Wähle reife, aber noch feste Zwetschgen für das beste Ergebnis. Das Vollkornmehl kann je nach Vorliebe auch teilweise durch normales Weizenmehl ersetzt werden. Der Apfelessig ist wichtig für die Lockerung des Teiges, also bitte nicht weglassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Vollkornmehl, Backpulver, Rohrohrzucker, Salz und Zimt in einer Schüssel mischen.
- Pflanzenöl, Pflanzendrink und Apfelessig hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Zwetschgenhälften mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf dem Teig anordnen.
- Optional Mandelblättchen über die Zwetschgen streuen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 70 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
Blech Zwetschgenkuchen
Saftiger Zwetschgenkuchen vom Blech, ideal für die Pflaumenzeit im Spätsommer.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Vollkornmehl
- 1.0 Päckchen Backpulver
- 200.0 g Rohrohrzucker
- 1.0 Prise Salz
- 1.0 TL Zimt
- 125.0 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsoder Sonnenblumenöl)
- 400.0 ml Pflanzendrink (z.B. Haferoder Mandeldrink)
- 1.0 EL Apfelessig
- 600.0 g Zwetschgen, entsteint und halbiert
- 2.0 EL Mandelblättchen (optional)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Trockene Zutaten mischen.
- Öl, Pflanzendrink, Essig einrühren.
- Teig auf Backblech verteilen.
- Zwetschgen auf Teig legen, Mandeln optional.
- Bei 180°C ca. 70 Min. backen.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Servieren und genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.