Bärlauch-Zupfbrot
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Aromatisches Bärlauch-Zupfbrot, ideal für’s Teilen und Dippen.
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- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 100 g frischer Bärlauch
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g vegane Margarine
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
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Bärlauch-Zupfbrot ist ein wahrer Frühlingsbote und genau das richtige für gemütliche Abende oder als Highlight bei einem Brunch. Sein würziger Geschmack passt perfekt in die Zeit, wenn der Bärlauch frisch aus dem Boden sprießt. Aber auch außerhalb der Saison kannst du getrockneten oder tiefgekühlten Bärlauch verwenden und dir so ein Stück Frühlingserwachen auf den Tisch holen. Ob zu einem geselligen Beisammensein mit Freunden, als Begleiter zu Suppen oder Salaten oder einfach als herzhafter Snack zwischendurch – dieses Zupfbrot ist vielseitig und immer eine gute Wahl.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl bildet die Grundlage für das Brot und sorgt für eine klassische, fluffige Textur
- Trockenhefe ist der Triebmittel-Star, der unser Brot aufgehen lässt
- Zucker ist nicht nur für die Süße da, sondern auch Nahrung für die Hefe
- Salz verstärkt die Aromen und gibt Struktur
- Wasser aktiviert die Hefe und verbindet die Zutaten
- Olivenöl verleiht dem Teig Geschmeidigkeit und sorgt für eine zarte Krume
- Bärlauch bringt eine herrlich würzige und frische Note ins Spiel und ist zudem gesund
- Knoblauch gibt zusätzliche Würze und hat antibakterielle Eigenschaften
- Vegane Margarine macht unser Brot saftig und sorgt für den schmelzenden Effekt
- Zitronensaft hebt die Aromen hervor und Pfeffer fügt eine subtile Schärfe hinzu.
Achte darauf, den Bärlauch gründlich zu waschen und trocken zu tupfen, bevor du ihn fein hackst. Wenn du frischen Bärlauch nicht finden kannst, kannst du auch tiefgekühlten oder getrockneten Bärlauch verwenden, aber passe dann die Menge entsprechend an.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Bärlauch und Knoblauch fein hacken und mit der veganen Margarine, Zitronensaft und Pfeffer vermischen.
- Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Bärlauch-Margarine-Mischung darauf verteilen.
- Den Teig in Streifen schneiden, diese stapeln, in eine gefettete Kastenform schichten und weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Bärlauch-Zupfbrot
Aromatisches Bärlauch-Zupfbrot, ideal für’s Teilen und Dippen.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Weizenmehl (Type 550)
- 1.0 Päckchen Trockenhefe
- 1.0 TL Zucker
- 1.0 TL Salz
- 300.0 ml lauwarmes Wasser
- 3.0 EL Olivenöl
- 100.0 g frischer Bärlauch
- 2.0 Knoblauchzehen
- 50.0 g vegane Margarine
- 1.0 TL Zitronensaft
- 1.0 Prise schwarzer Pfeffer
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz mischen.
- Wasser, Öl zugeben, zu Teig kneten.
- Teig 45 Min. gehen lassen.
- Bärlauch, Knoblauch, Margarine, Zitronensaft, Pfeffer mischen.
- Teig ausrollen, Bärlauch-Mischung verteilen.
- In Streifen schneiden, stapeln, in Form schichten.
- 15 Min. gehen lassen.
- Bei 180°C 30 Min. backen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.