Avocado-Tempura
Japanisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige Avocado-Tempura, ein perfekter Snack oder Vorspeise für jede Gelegenheit.
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- 2 große reife Avocados
- 120 g Kichererbsenmehl
- 240 ml Sprudelwasser, eiskalt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Kurkuma
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Pflanzenöl zum Frittieren
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Ob für eine sommerliche Gartenparty, als kreativer Snack bei einem Filmabend oder als Highlight für dein Silvesterbuffet – Avocado-Tempura ist immer eine gute Wahl. Besonders in den wärmeren Monaten, wenn die Avocados Saison haben und besonders cremig sind, ist dieses Rezept ein echter Genuss. Die leichte und knusprige Panade umhüllt die weiche Avocado – eine Kombination, die einfach unwiderstehlich ist. Dieses Gericht ist auch ideal, um Nicht-Veganer von der Vielfalt und dem Reichtum der veganen Küche zu überzeugen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Avocados sind nicht nur cremig und lecker, sondern auch reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen
- Kichererbsenmehl dient als Basis für den Tempurateig und ist eine tolle glutenfreie Alternative zu Weizenmehl
- Außerdem ist es eiweißreich und gibt dem Teig eine schöne Konsistenz
- Sprudelwasser sorgt dafür, dass der Teig besonders leicht und knusprig wird – und eiskalt verwendet, trägt es zur perfekten Textur bei
- Backpulver hilft, den Teig aufzulockern, während Kurkuma und Cayennepfeffer eine würzige Note und schöne Farbe verleihen
- Pflanzenöl zum Frittieren sollte geschmacksneutral sein und hohe Temperaturen aushalten können.
Wähle reife, aber feste Avocados, damit sie beim Frittieren nicht zerfallen. Das Sprudelwasser sollte wirklich eiskalt sein, um eine knusprige Panade zu erzielen. Verwende ein Thermometer, um die Öltemperatur beim Frittieren zu kontrollieren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Avocados schälen und in Streifen schneiden.
- Kichererbsenmehl, Backpulver, Salz, Kurkuma und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Eiskaltes Sprudelwasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen.
- Avocadostreifen einzeln in den Teig tauchen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
- Avocado-Tempura goldbraun und knusprig ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Avocado-Tempura
Knusprige Avocado-Tempura, ein perfekter Snack oder Vorspeise für jede Gelegenheit.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 große reife Avocados
- 120.0 g Kichererbsenmehl
- 240.0 ml Sprudelwasser, eiskalt
- 1.0 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Kurkuma
- 1.0 Prise Cayennepfeffer
- Pflanzenöl zum Frittieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Avocados in Streifen schneiden.
- Mehl, Backpulver, Salz, Kurkuma, Cayennepfeffer mischen.
- Eiskaltes Wasser hinzufügen, verrühren.
- Öl auf 180°C erhitzen.
- Avocado in Teig tauchen, frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.