Asiatischer Krautsalat

Name: Asiatischer Krautsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1/2 Kopf Weißkohl, fein gehobelt; 2 Möhren, in feine Streifen geschnitten; 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten; 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 1 Handvoll Koriander, grob gehackt; 2 EL Sesamsamen, geröstet; Für das Dressing:; 3 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option); 2 EL Reisessig; 1 EL Ahornsirup; 1 TL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben; 1/2 TL Chiliflocken (optional)

Asiatisch

Gesamte Kochzeit: 20 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich

Knackiger asiatischer Krautsalat mit erfrischendem Dressing und einem Hauch von Sesam.

Zutaten für 4 Portionen

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1/2 Kopf Weißkohl, fein gehobelt
2 Möhren, in feine Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Handvoll Koriander, grob gehackt
2 EL Sesamsamen, geröstet

Für das Dressing:

3 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
2 EL Reisessig
1 EL Ahornsirup
1 TL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
1/2 TL Chiliflocken (optional)

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Wenn die Sonne scheint und du Lust auf etwas Frisches und Leichtes hast, ist mein asiatischer Krautsalat die perfekte Wahl. Im Frühling und Sommer, wenn das Gemüse am knackigsten ist, kommt dieses Gericht besonders gut zur Geltung. Aber auch im Herbst oder Winter kann es mit seinem erfrischenden Geschmack und den leuchtenden Farben ein bisschen Sonnenschein auf den Teller zaubern. Dieser Salat ist ideal für Grillpartys, als Begleitung zu herzhaften Hauptgerichten oder einfach als gesunde Zwischenmahlzeit. Er ist schnell zubereitet und kann gut vorbereitet werden, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Weißkohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und sorgt für eine knackige Basis unseres Salats
Möhren bringen Farbe und Süße rein, zudem sind sie voller Beta-Carotin
Rote Paprika ist vitaminreich und sorgt für eine schöne Textur
Frühlingszwiebeln geben eine leichte Schärfe
Koriander fügt eine frische, zitrusartige Note hinzu
Sesamsamen sorgen für einen nussigen Crunch und sind reich an gesunden Fetten
Das Dressing aus Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup schafft eine perfekte Balance aus umami, Säure und Süße, während Sesamöl, Knoblauch und Ingwer ein intensives Aroma bieten
Chiliflocken geben dem Ganzen, wenn gewünscht, eine pikante Note.

Achte darauf, dass der Weißkohl wirklich fein gehobelt ist, damit er schön zart im Salat ist. Die Sesamsamen sollten in einer trockenen Pfanne ohne Öl geröstet werden, bis sie goldbraun sind und duften.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Weißkohl, Möhren, Paprika und Frühlingszwiebeln vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermischen und gut verrühren.
Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gründlich vermengen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Vor dem Servieren den Koriander und die gerösteten Sesamsamen über den Salat streuen.