Pasta mit weißen Bohnen auf italienische Art
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Sämige Pasta mit weißen Bohnen, Tomaten und Kräutern – italienisch inspiriert, sättigend, gesund und voller pflanzlicher Proteine.
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- 350 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli, gern Vollkorn)
- 2 Dosen weiße Bohnen (à 240 g Abtropfgewicht)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g stückige Tomaten (Dose oder frisch)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Optional: Chiliflocken, Hefeflocken zum Bestreuen
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Pasta mit weißen Bohnen auf italienische Art ist ein echter Allrounder – egal, ob du im Sommer nach einem leichten, aber sättigenden Mittagessen suchst oder im Winter ein herzhaftes, wärmendes Abendessen brauchst. Das Gericht macht sich hervorragend als Familienessen, weil es unkompliziert zuzubereiten ist und Groß und Klein begeistert. Für ein Dinner mit Freunden ist es ebenso perfekt, denn es lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt noch fantastisch. Besonders praktisch
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Die Pasta bildet die Basis und liefert langanhaltende Energie – Vollkornpasta erhöht den Ballaststoffgehalt zusätzlich
- Weiße Bohnen sind ein Star der veganen Küche
Achte beim Kauf der Bohnen auf Bio-Qualität und spüle sie gut ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Für glutenfreie Pasta einfach glutenfreie Sorten verwenden. Frische Kräuter geben extra Aroma, aber getrocknete gehen auch.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Weiße Bohnen abgießen, abspülen und mit in die Pfanne geben.
- Tomaten, Oregano und Thymian zufügen, alles gut umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist.
- Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
- Pasta zur Sauce geben, alles gut vermengen. Falls nötig, etwas Kochwasser zugeben, damit es schön cremig wird.
- Mit Zitronensaft, frischer Petersilie und nach Belieben Hefeflocken bestreuen.
Pasta mit weißen Bohnen auf italienische Art
Sämige Pasta mit weißen Bohnen, Tomaten und Kräutern – italienisch inspiriert, sättigend, gesund und voller pflanzlicher Proteine.
~650 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 350.0 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli, gern Vollkorn)
- 2.0 Dosen weiße Bohnen (à 240 g Abtropfgewicht)
- 1.0 große Zwiebel
- 2.0 Knoblauchzehen
- 400.0 g stückige Tomaten (Dose oder frisch)
- 3.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 1.0 Handvoll frische Petersilie
- 1.0 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Optional: Chiliflocken, Hefeflocken zum Bestreuen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, Knoblauch zugeben.
- Weiße Bohnen abspülen, mit in die Pfanne geben.
- Tomaten, Oregano, Thymian zugeben, würzen.
- 10 Min. köcheln lassen.
- Pasta abgießen, etwas Kochwasser auffangen.
- Pasta zur Sauce geben, vermengen, ggf. Kochwasser zugeben.
- Mit Zitronensaft, Petersilie und Hefeflocken servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.