Glutenfreies Brot ohne Mehl

Name: Glutenfreies Brot ohne Mehl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 150 g Haferflocken (glutenfrei); 80 g Sonnenblumenkerne; 60 g Leinsamen, geschrotet; 50 g Kürbiskerne; 40 g Chiasamen; 2 EL Flohsamenschalen; 400 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Apfelessig

Europäisch

Gesamte Kochzeit: 50 Minuten

Glutenfrei Soja-frei Nussfrei

Herzhaftes, glutenfreies Brot ohne Mehl – ballaststoffreich, proteinreich und ideal für Frühstück, Snack oder als Beilage.

Zutaten für 4 Portionen

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150 g Haferflocken (glutenfrei)
80 g Sonnenblumenkerne
60 g Leinsamen, geschrotet
50 g Kürbiskerne
40 g Chiasamen
2 EL Flohsamenschalen
400 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Apfelessig

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Mein glutenfreies Brot ohne Mehl ist ein echter Allrounder! Es passt perfekt zu jedem Anlass – sei es ein gemütliches Sonntagsfrühstück mit der Familie, ein Brunch mit Freund*innen oder als Snack für unterwegs. Gerade wenn du Wert auf eine bewusste Ernährung legst, ist dieses Brot ein echter Gewinn

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Haferflocken sind die Basis dieses Brots und liefern komplexe Kohlenhydrate sowie Ballaststoffe – sie sorgen für ein angenehmes Sättigungsgefühl
Sonnenblumenkerne bringen nicht nur einen leckeren Biss, sondern auch wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E mit
Leinsamen sind kleine Kraftpakete

Verwende unbedingt glutenfreie Haferflocken, wenn du auf Gluten verzichten möchtest. Die Kerne und Samen kannst du nach Belieben variieren – z. B. mit Sesam oder Hanfsamen ergänzen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Chiasamen und Flohsamenschalen in einer großen Schüssel vermengen.
Salz hinzufügen und gut durchmischen.
Wasser, Olivenöl und Apfelessig zugeben und alles gründlich verrühren, bis eine dicke, klebrige Masse entsteht.
Die Mischung 10 Minuten quellen lassen, damit die Flohsamenschalen und Chiasamen das Wasser aufnehmen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Die Masse in die Form geben und glatt streichen.
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Brot auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
Anschließend das Brot aus der Form nehmen und weitere 10-15 Minuten ohne Form backen, damit die Kruste schön knusprig wird.
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen – so bleibt es schön saftig und fällt nicht auseinander.