Linseneintopf aus der Dose
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 25 Minuten
Blitzschneller, herzhafter Linseneintopf aus der Dose – vegan, proteinreich und perfekt für geschäftige Tage.
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- 2 Dosen Linsen (à 400 g, Abtropfgewicht ca. 250 g)
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1 große Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Der Linseneintopf aus der Dose ist dein treuer Begleiter für alle Lebenslagen! Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, wärmt er dich von innen und schenkt dir Energie. Aber auch im Frühling und Sommer, wenn du nach einem schnellen, gesunden Mittagessen suchst, ist dieser Eintopf perfekt. Besonders praktisch ist er an stressigen Arbeitstagen, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Nährendes und Gesundes essen möchtest. Der Eintopf eignet sich hervorragend zum Meal-Prep
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Linsen aus der Dose sind praktisch, proteinreich und voller Ballaststoffe – perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit
- Die stückigen Tomaten geben dem Eintopf Fruchtigkeit und eine schöne Farbe
- Karotte und Sellerie liefern nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe
- Zwiebel und Knoblauch sind die aromatische Basis und stärken das Immunsystem
- Die Gemüsebrühe sorgt für Tiefe und verbindet alle Aromen
- Olivenöl bringt gesunde Fette ins Spiel und macht das Gericht rund
- Paprikapulver und Kreuzkümmel geben eine warme Würze, während Thymian für das typische Eintopf-Aroma sorgt
- Zitronensaft bringt Frische und hebt die Aromen, Petersilie liefert extra Vitamine und macht das Gericht optisch ansprechend
- Alle Zutaten sind leicht erhältlich, günstig und lassen sich gut lagern – ideal für nachhaltige, spontane Küche!
Du kannst die Linsen auch durch andere Hülsenfrüchte ersetzen. Wer mag, gibt noch etwas Chili dazu. Für eine glutenfreie Version achte darauf, dass die Brühe glutenfrei ist.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Karotte und Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Karotte und Sellerie hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian zugeben, kurz anrösten.
- Linsen abgießen, abspülen und zusammen mit den Tomaten in den Topf geben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, alles gut umrühren.
- Eintopf 15–20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
- Tipp: Wenn du es sämiger magst, zerdrücke einen Teil der Linsen mit dem Kochlöffel.
Linseneintopf aus der Dose
Blitzschneller, herzhafter Linseneintopf aus der Dose – vegan, proteinreich und perfekt für geschäftige Tage.
~350 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 Dosen Linsen (à 400 g, Abtropfgewicht ca. 250 g)
- 1.0 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1.0 große Karotte
- 1.0 Stange Sellerie
- 1.0 Zwiebel
- 2.0 Knoblauchzehen
- 700.0 ml Gemüsebrühe
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
- Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Karotte und Sellerie zugeben, 2 Min. mitdünsten.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian kurz anrösten.
- Linsen abgießen, mit Tomaten in den Topf geben.
- Mit Brühe aufgießen, umrühren.
- 15–20 Min. köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.
- Mit Petersilie servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.