Veganer Skyr mit Beeren und Nüssen
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Cremiger veganer Skyr auf Kokosbasis, getoppt mit frischen Beeren und knackigen Nüssen – ein Power-Frühstück für jeden Tag!
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- 400 g veganer Skyr (z. B. auf Kokosbasis, ungesüßt)
- 200 g gemischte Beeren (frisch oder TK, z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
- 40 g Walnüsse
- 40 g Mandeln
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Zimt
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Mein veganer Skyr mit Beeren und Nüssen ist das perfekte Frühstück für alle Jahreszeiten! Im Sommer kannst du die frischen, süßen Beeren genießen, die auf den Märkten nur so leuchten, während im Winter TK-Beeren genauso gut funktionieren und dich mit Vitaminen versorgen. Dieses Gericht ist ein echter Allrounder
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Der vegane Skyr bildet die cremige, proteinreiche Basis dieses Frühstücks und versorgt dich mit wertvollen Aminosäuren – ganz ohne Tierleid
- Beeren sind kleine Vitaminbomben, randvoll mit Antioxidantien und Ballaststoffen, die dein Immunsystem stärken und deine Verdauung unterstützen
- Walnüsse und Mandeln liefern gesunde Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für Herz und Gehirn wichtig sind, und sorgen für den nötigen Crunch
- Ahornsirup oder Agavendicksaft geben eine angenehme Süße, ohne den Blutzucker zu sehr zu belasten, und sind eine natürliche Alternative zu raffiniertem Zucker
- Vanilleextrakt und Zimt runden das Ganze aromatisch ab und machen das Frühstück besonders duftend und lecker
- Jede einzelne Zutat wurde mit Blick auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und Genuss ausgewählt – so startest du voller Energie und mit gutem Gewissen in den Tag!
Für dieses Rezept kannst du jede vegane Skyr-Alternative verwenden – achte auf eine ungesüßte Variante, um den Zuckergehalt zu kontrollieren. Beeren lassen sich je nach Saison austauschen, und bei den Nüssen kannst du kreativ werden – probiere auch mal Haselnüsse oder Cashews!
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl 2-3 Minuten anrösten, bis sie duften.
- Den veganen Skyr in einer Schüssel mit Vanilleextrakt und Zimt glatt rühren.
- Die Beeren waschen (bei TK-Beeren einfach antauen lassen).
- Den Skyr auf vier Schalen verteilen.
- Die Beeren darauf geben.
- Die gerösteten Nüsse darüberstreuen.
- Mit Ahornsirup oder Agavendicksaft beträufeln.
- Tipp: Für extra Crunch kannst du noch etwas Granola oder Kokoschips hinzufügen!
Veganer Skyr mit Beeren und Nüssen
Cremiger veganer Skyr auf Kokosbasis, getoppt mit frischen Beeren und knackigen Nüssen – ein Power-Frühstück für jeden Tag!
~450 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g veganer Skyr (z. B. auf Kokosbasis, ungesüßt)
- 200.0 g gemischte Beeren (frisch oder TK, z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
- 40.0 g Walnüsse
- 40.0 g Mandeln
- 2.0 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 1.0 Prise Zimt
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nüsse grob hacken, 2-3 Min. in Pfanne rösten.
- Skyr mit Vanilleextrakt und Zimt verrühren.
- Beeren waschen oder auftauen.
- Skyr auf 4 Schalen verteilen.
- Beeren und Nüsse darübergeben.
- Mit Ahornsirup beträufeln und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.