Einfacher Tomatenreis
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Einfacher Tomatenreis – aromatisch, leicht und schnell gemacht. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage für jede Gelegenheit!
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- 250 g Langkornreis
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- Optional: 1 rote Paprika, gewürfelt
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Tomatenreis ist so ein herrlich unkompliziertes Gericht, das einfach immer passt! Ob als leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen, als wärmende Beilage im Winter oder als bunte Ergänzung zu deinem veganen Festtagsmenü – Tomatenreis ist ein echter Allrounder. Besonders praktisch
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Langkornreis ist die perfekte Basis für Tomatenreis – locker, sättigend und leicht verdaulich
- Olivenöl bringt nicht nur mediterranes Aroma, sondern auch gesunde, ungesättigte Fettsäuren ins Spiel
- Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine würzige, aromatische Grundlage und sind echte Gesundheits-Booster
- Die gehackten Tomaten liefern viele Vitamine, besonders Vitamin C und Lycopin, das antioxidativ wirkt und das Immunsystem stärkt
- Gemüsebrühe gibt dem Reis Geschmack und macht ihn besonders saftig
- Paprikapulver und Oregano holen das Beste aus den Tomaten heraus und bringen mediterrane Würze
- Salz und Pfeffer sorgen für die richtige Balance
- Frische Petersilie ist nicht nur hübsch, sondern auch reich an Vitamin K und gibt dem Gericht einen Frischekick
- Die optionale Paprika bringt zusätzlich Farbe, Süße und Vitamin C
- Mit diesen Zutaten bekommst du ein Gericht, das lecker, gesund und umweltfreundlich ist – und natürlich komplett vegan!
Verwende am besten Bio-Zutaten für noch mehr Aroma und Nachhaltigkeit. Frische Tomaten im Sommer, Dosentomaten im Winter – so schmeckt’s immer intensiv. Petersilie erst am Schluss untermengen, damit sie frisch bleibt.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Knoblauch und ggf. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Paprikapulver und Oregano einrühren, dann die gehackten Tomaten dazugeben.
- Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abgedeckt bei kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterheben.
Einfacher Tomatenreis
Einfacher Tomatenreis – aromatisch, leicht und schnell gemacht. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage für jede Gelegenheit!
~350 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Langkornreis
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400.0 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 500.0 ml Gemüsebrühe
- 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 Bund frische Petersilie, gehackt
- Optional: 1 rote Paprika, gewürfelt
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis waschen.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten.
- Knoblauch und Paprika zugeben, kurz mitbraten.
- Paprikapulver, Oregano und Tomaten einrühren.
- Reis zugeben, gut vermengen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen.
- Hitze reduzieren, abgedeckt 20 Min. köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Petersilie unterheben, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.