Kürbispizza
Fusion
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Knusprige vegane Kürbispizza mit cremigem Hummus, frischem Rucola und gerösteten Kernen – herbstlich, gesund und voller Geschmack!
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- 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl (für das Gemüse)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Hummus (selbstgemacht oder gekauft)
- 50 g Rucola
- 2 EL geröstete Kürbiskerne
- Optional: 1 TL Balsamico-Creme
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Kürbispizza ist für mich das ultimative Soulfood, gerade wenn die Tage kürzer werden und der Herbst mit seinen leuchtenden Farben Einzug hält. Dieses Gericht bringt nicht nur Wärme und Gemütlichkeit auf deinen Teller, sondern ist auch perfekt, wenn du Gäste beeindrucken möchtest – egal ob zum entspannten Abendessen mit Freunden, beim Familienbrunch oder als Highlight auf dem veganen Buffet. Die Kürbispizza ist vielseitig
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine nährstoffreiche Alternative zu Weizen und bringt eine angenehme Nussigkeit in den Teig
- Frische Hefe sorgt für einen luftigen, bekömmlichen Boden, während Ahornsirup der Hefe einen kleinen Energieschub gibt und dem Teig eine feine Süße verleiht
- Hokkaido-Kürbis ist nicht nur farbenfroh, sondern punktet mit Ballaststoffen, Beta-Carotin und Mineralstoffen
- Die rote Zwiebel bringt milde Schärfe und Süße, besonders nach dem Rösten
- Olivenöl macht den Teig geschmeidig und das Gemüse aromatisch
- Thymian ist ein klassisches Herbstkraut, das mit Kürbis wunderbar harmoniert
- Hummus als Basis liefert pflanzliches Eiweiß und Cremigkeit – und das ganz ohne tierische Produkte
- Rucola gibt einen frischen, leicht nussigen Kick
- Geröstete Kürbiskerne sind knackig und liefern wertvolle Fette sowie extra Kürbisgeschmack
- Balsamico-Creme rundet alles mit einer feinen Säure ab – ein echtes Highlight auf der Pizza!
Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, was Zeit spart. Dinkelmehl kann durch Weizenmehl ersetzt werden, falls du kein Dinkel zur Hand hast. Hummus lässt sich einfach selbst machen oder du greifst zu einer guten Fertigvariante.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Hefe im lauwarmen Wasser mit Ahornsirup auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser und Olivenöl zufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten (5-10 Min.).
- Abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kürbis waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Kürbis und Zwiebel mit 2 EL Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
- Teig auf Backpapier rund ausrollen und auf ein Blech legen.
- Mit Hummus bestreichen und das marinierte Gemüse darauf verteilen.
- Im heißen Ofen ca. 18-22 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Rucola und Kürbiskernen bestreuen.
- Nach Belieben mit Balsamico-Creme beträufeln und sofort servieren.
- Tipp: Wenn du magst, kannst du noch veganen Feta oder ein paar dünne Apfelscheiben ergänzen!
Kürbispizza
Knusprige vegane Kürbispizza mit cremigem Hummus, frischem Rucola und gerösteten Kernen – herbstlich, gesund und voller Geschmack!
~600 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Dinkelmehl (Type 630)
- 0.5 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- 150.0 ml lauwarmes Wasser
- 1.0 TL Ahornsirup
- 1.0 TL Salz
- 2.0 EL Olivenöl
- 300.0 g Hokkaido-Kürbis
- 1.0 rote Zwiebel
- 2.0 EL Olivenöl (für das Gemüse)
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 100.0 g Hummus (selbstgemacht oder gekauft)
- 50.0 g Rucola
- 2.0 EL geröstete Kürbiskerne
- Optional: 1 TL Balsamico-Creme
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hefe mit Ahornsirup im lauwarmen Wasser auflösen, 5 Min. stehen lassen.
- Mehl, Salz, Hefewasser und Olivenöl zu Teig verkneten, 30 Min. gehen lassen.
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Kürbis in dünne Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden.
- Kürbis & Zwiebel mit Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer mischen.
- Teig rund ausrollen, auf Blech legen, mit Hummus bestreichen.
- Gemüse darauf verteilen.
- 18-22 Min. backen.
- Mit Rucola, Kürbiskernen und Balsamico-Creme toppen.
- Sofort servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.