Indisches Dal
Indisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Wärmendes Indisches Dal aus roten Linsen, aromatisch gewürzt, proteinreich und perfekt für gemütliche Abende.
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- 200 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 große Karotte, gewürfelt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1 TL Salz
- 2 EL Kokosöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer halben Zitrone
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Dal ist ein echtes Wohlfühlgericht – perfekt, wenn du dich nach einer warmen, nährenden Mahlzeit sehnst. Besonders an kalten Tagen, wenn die Sonne sich rar macht, schenkt dieses indische Dal dir nicht nur Wärme, sondern auch Energie und gute Laune. Es eignet sich wunderbar für ein entspanntes Abendessen mit Freunden, als Meal Prep für die Woche oder als stärkendes Mittagessen nach einem langen Spaziergang. Da Dal so vielseitig ist, passt es in jede Jahreszeit
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Rote Linsen sind ein echtes Superfood: Sie liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die dich lange satt halten
- Zwiebeln und Knoblauch sorgen für ein kräftiges, aromatisches Grundaroma und stärken nebenbei dein Immunsystem
- Ingwer bringt nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern wirkt auch entzündungshemmend und fördert die Verdauung
- Karotten geben dem Dal Süße, Farbe und eine Extraportion Beta-Carotin
- Kurkuma ist bekannt für seine antioxidative Wirkung und gibt dem Gericht die typisch goldene Farbe
- Kreuzkümmel und gemahlener Koriander sind klassische indische Gewürze, die das Aroma abrunden und die Verdauung unterstützen
- Cayennepfeffer sorgt für eine angenehme Schärfe – du kannst die Menge je nach Geschmack anpassen
- Gemüsebrühe und Tomaten bringen Frische und Tiefe ins Dal, während Kokosöl für eine cremige Konsistenz sorgt
- Frischer Koriander und Zitronensaft geben dem fertigen Gericht einen Frischekick und machen es besonders aromatisch.
Wasche die Linsen gründlich, um Bitterstoffe zu entfernen. Die Gewürze kannst du nach deinem Geschmack variieren. Frischer Koriander und Zitrone erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie ihr Aroma behalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Linsen in einem Sieb gründlich waschen.
- Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Karotten und alle Gewürze hinzufügen, 2 Minuten mit anrösten.
- Rote Linsen, Gemüsebrühe und Tomaten einrühren.
- Alles zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz abschmecken.
- Vor dem Servieren frischen Koriander und Zitronensaft unterrühren.
Indisches Dal
Wärmendes Indisches Dal aus roten Linsen, aromatisch gewürzt, proteinreich und perfekt für gemütliche Abende.
~350 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g rote Linsen
- 1.0 große Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1.0 große Karotte, gewürfelt
- 1.0 TL Kurkuma
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL gemahlener Koriander
- 1.0 Prise Cayennepfeffer
- 800.0 ml Gemüsebrühe
- 400.0 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1.0 TL Salz
- 2.0 EL Kokosöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer halben Zitrone
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Linsen waschen.
- Kokosöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Karotten, Gewürze zugeben, kurz anrösten.
- Linsen, Brühe, Tomaten einrühren.
- 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken.
- Koriander und Zitronensaft unterrühren.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.