Erdnuss-Saté-Sauce
Südostasiatisch
Gesamte Kochzeit: 10 Minuten
Cremige, würzige Erdnuss-Saté-Sauce – perfekt zu Bowls, Gemüse, Tofu oder als Dip für Grillabende und schnelle Alltagsgerichte.
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- 100 g Erdnussmus (cremig oder crunchy, ungesüßt)
- 150 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Ahornsirup
- 2 TL Sojasauce (glutenfrei, falls nötig)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 1 Prise Salz
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Meine Erdnuss-Saté-Sauce ist ein echter Allrounder in der veganen Küche und passt zu so vielen Gelegenheiten! Im Sommer liebe ich sie als Dip zu knackigem Grillgemüse oder als Topping für bunte Bowls auf dem Balkon. Im Winter bringt sie mit ihrer cremigen Konsistenz und den warmen Gewürzen ein kleines Stück Südostasien in deine Küche und macht selbst einfache Ofenkartoffeln zum Highlight. Sie eignet sich auch super als Meal-Prep-Begleiter
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Erdnussmus liefert wertvolle pflanzliche Proteine, gesunde Fette und macht die Sauce wunderbar cremig
- Kokosmilch sorgt für eine samtige Textur und bringt eine exotische Note, ohne zu beschweren
- Limettensaft gibt Frische und hebt das Aroma der Erdnüsse hervor – ein kleiner Spritzer reicht schon aus, um die Sauce lebendig zu machen
- Ahornsirup balanciert die Säure und Schärfe mit einer dezenten Süße und ist eine natürliche, vegane Alternative zu Zucker
- Sojasauce bringt Umami und Tiefe – für die glutenfreie Variante einfach Tamari verwenden
- Knoblauch und Ingwer geben der Sauce ihren charakteristischen, leicht scharfen Kick und sind zudem gut für das Immunsystem
- Chiliflocken sind optional, aber perfekt für alle, die es gerne etwas feuriger mögen
- Eine Prise Salz rundet das Ganze ab und bringt die Aromen zusammen
- Jede Zutat ist bewusst gewählt, um Geschmack, Nährstoffe und ein gutes Gefühl zu vereinen – für dich und die Umwelt!
Für die glutenfreie Version verwende Tamari statt Sojasauce. Erdnussmus gibt es als crunchy oder cremig – nimm, was dir besser schmeckt. Die Schärfe kannst du mit den Chiliflocken individuell anpassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Erdnussmus, Kokosmilch, Limettensaft, Ahornsirup und Sojasauce in eine kleine Schüssel geben.
- Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben und hinzufügen.
- Alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz und (optional) Chiliflocken abschmecken.
- Wenn die Sauce zu dick ist, einfach etwas Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Tipp: Die Sauce hält sich luftdicht verschlossen 4–5 Tage im Kühlschrank.
Erdnuss-Saté-Sauce
Cremige, würzige Erdnuss-Saté-Sauce – perfekt zu Bowls, Gemüse, Tofu oder als Dip für Grillabende und schnelle Alltagsgerichte.
~300 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 100.0 g Erdnussmus (cremig oder crunchy, ungesüßt)
- 150.0 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 2.0 EL Limettensaft
- 1.0 EL Ahornsirup
- 2.0 TL Sojasauce (glutenfrei, falls nötig)
- 1.0 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1.0 TL frischer Ingwer, gerieben
- 0.5 TL Chiliflocken (optional)
- 1.0 Prise Salz
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Erdnussmus, Kokosmilch, Limettensaft, Ahornsirup und Sojasauce in eine Schüssel geben.
- Knoblauch und Ingwer fein hacken und hinzufügen.
- Alles glatt rühren.
- Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
- Bei Bedarf Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren und genießen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.