Kokoswaffeln mit Schokoladensauce
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige vegane Kokoswaffeln mit cremiger Schokoladensauce – perfekt für ein besonderes Frühstück oder als süßes Highlight beim Brunch.
ansehen
- 250 g Dinkelmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 50 g Kokosraspel
- 2 EL Zucker (z.B. Rohrohrzucker)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 350 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut geschüttelt)
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 80 g Zartbitterschokolade (vegan)
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Ahornsirup
Für die Schokoladensauce:
kopieren
Kokoswaffeln mit Schokoladensauce sind ein echtes Soulfood – und dabei so viel mehr als nur ein Frühstück! Ich liebe es, dieses Rezept an entspannten Wochenenden zu zaubern, wenn ich Freund*innen oder Familie zum Brunch einlade. Die Waffeln sind herrlich knusprig, duften nach Kokos und passen zu jeder Jahreszeit
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine gesunde Alternative zu Weizen und punktet mit mehr Mineralstoffen
- Wer glutenfrei essen möchte, kann einfach ein glutenfreies Mehl verwenden
- Kokosraspel bringen das tropische Aroma und liefern Ballaststoffe sowie gesunde Fette
- Zucker sorgt für die nötige Süße – du kannst aber auch alternative Süßungsmittel wie Kokosblütenzucker verwenden
- Backpulver macht die Waffeln locker und fluffig, während eine Prise Salz die Aromen abrundet
- Die Kokosmilch gibt nicht nur Geschmack, sondern auch Cremigkeit und ist eine tolle pflanzliche Alternative zu Kuhmilch
- Mineralwasser mit Kohlensäure macht den Teig besonders leicht und sorgt für extra Knusprigkeit
- Kokosöl ist ein nachhaltiges, pflanzliches Fett, das den Waffeln eine feine Note verleiht
- Für die Schokoladensauce verwende ich vegane Zartbitterschokolade – sie enthält keine Milch und ist oft von Natur aus vegan
- Die zusätzliche Kokosmilch macht die Sauce herrlich cremig, und Ahornsirup bringt eine natürliche Süße sowie einen Hauch Karamellgeschmack.
Du kannst Dinkelmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte bei der Schokolade auf das Vegan-Label. Die Kokosmilch sollte gut geschüttelt sein, damit sich das Fett gut verteilt.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Kokosraspel, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Kokosmilch, Mineralwasser und geschmolzenes Kokosöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- Pro Waffel etwa eine Kelle Teig ins Eisen geben und goldbraun backen (ca. 3–5 Minuten pro Waffel).
- Währenddessen die Schokoladensauce zubereiten: Schokolade grob hacken, mit Kokosmilch und Ahornsirup in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Waffeln warm halten und mit der heißen Schokoladensauce servieren.
- Tipp: Die Waffeln schmecken auch kalt noch super und lassen sich einfrieren!
Kokoswaffeln mit Schokoladensauce
Knusprige vegane Kokoswaffeln mit cremiger Schokoladensauce – perfekt für ein besonderes Frühstück oder als süßes Highlight beim Brunch.
~450 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Dinkelmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 50.0 g Kokosraspel
- 2.0 EL Zucker (z.B. Rohrohrzucker)
- 1.0 Päckchen Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- 350.0 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut geschüttelt)
- 100.0 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 2.0 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 80.0 g Zartbitterschokolade (vegan)
- 100.0 ml Kokosmilch
- 1.0 EL Ahornsirup
Für die Schokoladensauce:
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Kokosraspel, Zucker, Backpulver, Salz mischen.
- Kokosmilch, Mineralwasser, Kokosöl zugeben, glatten Teig rühren.
- Waffeleisen vorheizen, einfetten.
- Teig portionsweise ausbacken (3–5 Min. pro Waffel).
- Für die Sauce: Schokolade hacken, mit Kokosmilch & Ahornsirup bei niedriger Hitze schmelzen.
- Waffeln mit Schokoladensauce servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.