Gebratene Tomaten mit Kräutern

Name: Gebratene Tomaten mit Kräutern
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 600 g reife Tomaten (z. B. Roma oder Cocktailtomaten); 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Meersalz; 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Basilikumblätter; 1 EL frischer Thymian; 1 EL frische Petersilie; Optional: 1 TL Balsamico-Creme

Mediterran

Gesamte Kochzeit: 20 Minuten

Glutenfrei Nussfrei Soja-frei

Saftige, gebratene Tomaten mit frischen Kräutern – ein sommerlicher Snack oder eine aromatische Beilage, blitzschnell zubereitet.

Zutaten für 4 Portionen

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600 g reife Tomaten (z. B. Roma oder Cocktailtomaten)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Meersalz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL frische Basilikumblätter
1 EL frischer Thymian
1 EL frische Petersilie
Optional: 1 TL Balsamico-Creme

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Gebratene Tomaten mit Kräutern sind für mich das ultimative Sommergericht – leicht, frisch und voller Geschmack! Wenn die Tomaten Saison haben, schmecken sie einfach unvergleichlich süß und aromatisch. Dieses Gericht ist perfekt als schnelle Vorspeise für ein Gartenfest, als Beilage zum Grillabend oder als leichter Snack für zwischendurch. Du kannst es lauwarm oder sogar kalt genießen, was es ideal für Picknicks oder ein Buffet macht. Auch im Winter, wenn du dich nach einem Hauch Sommer sehnst, funktioniert das Rezept wunderbar mit aromatischen Kirschtomaten aus dem Gewächshaus. Es ist außerdem eine tolle Möglichkeit, Tomatenreste zu verwerten und bringt mit den Kräutern mediterranes Flair auf deinen Teller. Durch die kurze Garzeit bleiben die Vitamine und der frische Geschmack erhalten – ein echtes Wohlfühlgericht, das nicht nur gesund, sondern auch gut für die Umwelt und die Tiere ist. Egal, ob du Gäste hast oder einfach etwas Besonderes für dich selbst zaubern möchtest

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Tomaten sind nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitamin C, Kalium und dem Antioxidans Lycopin, das besonders beim Erhitzen besser aufgenommen wird
Olivenöl liefert wertvolle ungesättigte Fettsäuren und sorgt dafür, dass die fettlöslichen Vitamine aus den Tomaten optimal aufgenommen werden
Knoblauch bringt nicht nur Würze, sondern unterstützt auch das Immunsystem und wirkt antibakteriell
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer heben die Aromen hervor, ohne zu überdecken
Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian und Petersilie liefern sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und bringen Frische ins Gericht
Die optionale Balsamico-Creme gibt eine feine, süß-saure Note, die perfekt mit den Tomaten harmoniert und das Aroma abrundet
Alle Zutaten sind rein pflanzlich, leicht verfügbar und unterstützen eine bewusste, nachhaltige Ernährung.

Verwende möglichst reife, aromatische Tomaten – das macht den Unterschied! Die Kräuter können nach Saison und Geschmack variiert werden. Balsamico-Creme ist optional, gibt aber einen tollen Kick.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Tomaten waschen und in dicke Scheiben oder Hälften schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Tomaten in die heiße Pfanne legen, mit der Schnittfläche nach unten.
2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Tomaten wenden, Knoblauch, Salz und Pfeffer darüberstreuen.
Weitere 2-3 Minuten braten, bis die Tomaten weich, aber noch in Form sind.
Pfanne vom Herd nehmen, die Tomaten auf einer Platte anrichten.
Mit den frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Optional mit Balsamico-Creme beträufeln und sofort servieren.
Tipp: Nicht zu lange braten, damit die Tomaten nicht zerfallen!