Linsen-Chili
Tex-Mex
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Herzhaftes, proteinreiches Linsen-Chili – perfekt für kalte Tage und gesellige Abende, sättigend, gesund und vollgepackt mit Gemüse.
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- 250 g braune oder grüne Linsen (ungekocht)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Karotten
- 1 Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
- 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 600 ml Gemüsebrühe
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Mein Linsen-Chili ist ein echtes Soulfood – perfekt, wenn du dich nach Wärme, Geborgenheit und einer Extraportion Nährstoffe sehnst! Gerade in den kühleren Monaten ist dieses Gericht ein echter Klassiker, der nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Ob für ein entspanntes Familienessen, einen gemütlichen Abend mit Freund*innen oder als Meal-Prep für die Woche
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Linsen sind die Hauptproteinquelle in diesem Chili und liefern zudem viele Ballaststoffe, die lange satt machen und die Verdauung unterstützen
- Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine aromatische Basis und bringen wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe mit
- Paprika und Karotten liefern Farbe, Süße und eine Extraportion Vitamin C und Beta-Carotin
- Mais bringt eine angenehme Süße und knackige Textur ins Spiel
- Kidneybohnen und schwarze Bohnen machen das Chili noch eiweißreicher und sorgen für eine cremige Konsistenz
- Tomaten und Tomatenmark bilden die fruchtige, leicht säuerliche Grundlage, die das Chili so richtig herzhaft macht
- Die Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel, Chili und Oregano sorgen für das typische Tex-Mex-Aroma und wärmen von innen
- Olivenöl gibt dem Ganzen eine runde Note und hilft bei der Aufnahme fettlöslicher Vitamine
- Gemüsebrühe sorgt dafür, dass alles schön saftig bleibt
- Limettensaft bringt Frische und rundet das Aroma ab, während frischer Koriander das Ganze herrlich grün und aromatisch macht.
Du kannst die Linsen nach Belieben durch andere Sorten ersetzen – achte auf die Kochzeit! Kidneybohnen und schwarze Bohnen sind austauschbar. Wer es milder mag, nimmt weniger Chilipulver.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Linsen in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Paprika und Karotten würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Paprika und Karotten dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver hinzufügen, kurz anrösten.
- Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Mais, Kidneybohnen und schwarze Bohnen in den Topf geben.
- Alles gut umrühren, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
- Tipp: Falls das Chili zu dick wird, einfach noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
Linsen-Chili
Herzhaftes, proteinreiches Linsen-Chili – perfekt für kalte Tage und gesellige Abende, sättigend, gesund und vollgepackt mit Gemüse.
~450 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g braune oder grüne Linsen (ungekocht)
- 1.0 große Zwiebel
- 2.0 Knoblauchzehen
- 1.0 rote Paprika
- 1.0 gelbe Paprika
- 2.0 Karotten
- 1.0 Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 2.0 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
- 1.0 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 1.0 Dose schwarze Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 2.0 EL Tomatenmark
- 2.0 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1.0 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 1.0 TL Oregano, getrocknet
- 1.0 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 3.0 EL Olivenöl
- 600.0 ml Gemüsebrühe
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Linsen waschen.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotten würfeln.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebel & Knoblauch anbraten.
- Paprika & Karotten zugeben, 3–4 Min. braten.
- Tomatenmark & Gewürze kurz anrösten.
- Linsen, Tomaten, Brühe, Mais & Bohnen zugeben.
- Aufkochen, 30–35 Min. köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer & Limettensaft abschmecken.
- Mit Koriander servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.