Conchiglie mit cremiger Spinat-Ricotta-Füllung
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Große Muschelnudeln gefüllt mit cremigem Spinat-Ricotta, überbacken mit Tomatensauce – ein italienisch-veganer Genuss!
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- 300 g Conchiglie (große Muschelnudeln, vegan)
- 400 g frischer Spinat
- 250 g veganer Ricotta (z.B. auf Mandelbasis, alternativ Cashew oder Hafer)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 400 ml passierte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 2 EL Hefeflocken
- frisches Basilikum zum Servieren
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Dieses Gericht ist der perfekte Star für ein gemütliches Sonntagsessen mit Freunden oder Familie, wenn du mal wieder Lust auf italienische Wohlfühlküche hast! Die gefüllten Conchiglie sind wunderbar vielseitig – sie machen sich super als Hauptgericht bei einem festlichen Dinner, passen aber auch zu einem entspannten Abendessen im Alltag, wenn du mal etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest. Gerade in der kühleren Jahreszeit, wenn wir uns nach etwas Herzhaftem sehnen, ist dieses Gericht ein echter Seelentröster. Aber auch im Frühling, wenn der erste frische Spinat Saison hat, schmeckt die Füllung besonders aromatisch. Die Conchiglie lassen sich prima vorbereiten und sogar einfrieren – perfekt, wenn du Gäste erwartest oder Meal Prep liebst. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Die großen Muschelnudeln (Conchiglie) sind perfekt zum Füllen und machen das Gericht zu einem echten Hingucker
- Frischer Spinat liefert Eisen, Magnesium und viele Ballaststoffe, die dich lange satt halten und dein Immunsystem stärken
- Veganer Ricotta sorgt für die cremige Füllung – je nach Variante kannst du hier auf Mandel-, Cashew- oder Haferbasis zurückgreifen, wobei Hafer besonders allergikerfreundlich ist
- Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis und bringen Tiefe ins Gericht
- Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle, die das Aroma abrundet
- Passierte Tomaten sorgen für Frische und eine fruchtige Sauce, während Oregano und Basilikum für die typische italienische Note sorgen
- Muskatnuss passt wunderbar zu Spinat und verfeinert die Füllung
- Zitronenabrieb bringt Frische und hebt die Aromen
- Hefeflocken liefern nicht nur einen käsigen Geschmack, sondern auch B-Vitamine
- Frisches Basilikum am Ende sorgt für einen Hauch Sommer auf deinem Teller!
Achte darauf, wirklich große Muschelnudeln zu verwenden – sonst lässt sich die Füllung schwer einbringen. Der vegane Ricotta sollte schön cremig sein; falls er zu fest ist, einfach mit etwas Pflanzenmilch glattrühren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Conchiglie nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Spinat portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, kurz abkühlen lassen und fein hacken.
- Spinat mit veganem Ricotta, Zitronenabrieb und Hefeflocken vermengen, abschmecken.
- Passierte Tomaten mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren und in eine Auflaufform geben.
- Conchiglie abgießen, kalt abschrecken und einzeln mit der Spinat-Ricotta-Masse füllen.
- Gefüllte Nudeln nebeneinander in die Form setzen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis alles schön heiß ist.
- Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
- Tipp: Die Füllung lässt sich super am Vortag vorbereiten!
Conchiglie mit cremiger Spinat-Ricotta-Füllung
Große Muschelnudeln gefüllt mit cremigem Spinat-Ricotta, überbacken mit Tomatensauce – ein italienisch-veganer Genuss!
~600 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g Conchiglie (große Muschelnudeln, vegan)
- 400.0 g frischer Spinat
- 250.0 g veganer Ricotta (z.B. auf Mandelbasis, alternativ Cashew oder Hafer)
- 1.0 Zwiebel
- 2.0 Knoblauchzehen
- 1.0 EL Olivenöl
- 400.0 ml passierte Tomaten
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 TL getrocknetes Basilikum
- 1.0 Prise Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 2.0 EL Hefeflocken
- frisches Basilikum zum Servieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Conchiglie in Salzwasser al dente kochen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken, in Olivenöl glasig dünsten.
- Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen, würzen, abkühlen und hacken.
- Spinat mit Ricotta, Zitronenabrieb, Hefeflocken vermengen.
- Passierte Tomaten mit Kräutern, Salz, Pfeffer in Auflaufform geben.
- Nudeln abgießen, kalt abschrecken, mit Füllung füllen.
- Gefüllte Nudeln in die Auflaufform setzen.
- 25-30 Minuten backen.
- Mit Basilikum servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.