Agrodolce Soße
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Meine Agrodolce Soße vereint süß-saure Aromen – perfekt als Dip, Marinade oder Topping für Gemüse, Bowls & mehr!
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- 80 ml Balsamico-Essig
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Tomatenmark
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 TL getrockneter Oregano
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Die Agrodolce Soße ist ein echter Allrounder und bringt das gewisse Etwas in deine vegane Küche! Sie ist ideal, wenn du Gäste hast und mit einer besonderen Note punkten möchtest – zum Beispiel als Dip bei geselligen Abenden, als Topping für deine Lieblings-Bowl oder als raffinierte Marinade beim sommerlichen Grillen. Durch ihre fruchtig-süß-saure Balance passt sie zu jeder Jahreszeit
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Balsamico-Essig sorgt für die typische süß-saure Basis und bringt italienisches Flair in die Soße
- Ahornsirup ist eine tolle, natürliche Süßungsalternative, die zudem klimafreundlicher als Honig ist
- Tomatenmark gibt der Soße Tiefe und eine angenehme Fruchtigkeit
- Rote Zwiebeln bringen milde Schärfe und Farbe, während Knoblauch mit seinen Antioxidantien für Würze sorgt
- Olivenöl liefert gesunde Fette und rundet das Aroma ab
- Zitronensaft bringt Frische und unterstützt die Haltbarkeit
- Salz und Pfeffer sind die Basics, die alles zusammenbringen
- Oregano als Option unterstreicht die mediterrane Richtung – du kannst ihn aber auch weglassen oder durch frische Kräuter ersetzen
- All diese Zutaten sind pflanzlich, einfach zu bekommen und machen die Soße zu einem gesunden, ethischen Genuss, der auf Zusatzstoffe oder tierische Produkte komplett verzichtet.
Verwende am besten hochwertigen Balsamico und natives Olivenöl extra für das beste Aroma. Die Soße lässt sich gut anpassen – probiere gern mehr oder weniger Süße!
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und 1 Minute mit anschwitzen.
- Balsamico-Essig, Ahornsirup, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ggf. Oregano zugeben.
- Unter Rühren aufkochen, dann 5–7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Heiß oder kalt servieren.
- Tipp: Für eine besonders feine Konsistenz kannst du die Soße am Ende pürieren.
Agrodolce Soße
Meine Agrodolce Soße vereint süß-saure Aromen – perfekt als Dip, Marinade oder Topping für Gemüse, Bowls & mehr!
~150 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 80.0 ml Balsamico-Essig
- 2.0 EL Ahornsirup
- 2.0 EL Tomatenmark
- 1.0 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Zitronensaft
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 TL getrockneter Oregano
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Tomatenmark zugeben, kurz mitbraten.
- Balsamico, Ahornsirup, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oregano zugeben.
- 5–7 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Abschmecken, ggf. pürieren.
- Heiß oder kalt servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.