Fantakuchen in der Springform

Name: Fantakuchen in der Springform
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Type 550); 180 g Rohrohrzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Orangenlimonade (z.B. Fanta, vegan); 100 ml Sonnenblumenöl; 80 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; Abrieb einer Bio-Orange; Optional: 100 g Puderzucker + 2 EL Orangensaft für den Guss

Deutsch

Gesamte Kochzeit: 55 Minuten

Nussfrei Soja-frei

Luftiger, veganer Fantakuchen aus der Springform – ein fruchtiger Klassiker, perfekt für jede Kaffeetafel.

Zutaten für 4 Portionen

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300 g Weizenmehl (Type 550)
180 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Orangenlimonade (z.B. Fanta, vegan)
100 ml Sonnenblumenöl
80 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Abrieb einer Bio-Orange
Optional: 100 g Puderzucker + 2 EL Orangensaft für den Guss

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Fantakuchen ist ein echter Klassiker und sorgt auf jeder Feier für strahlende Gesichter – egal ob Geburtstag, Familienfest oder Picknick im Park. Durch seine leuchtend gelbe Farbe und das spritzige Aroma ist er besonders bei Kindern beliebt, aber auch Erwachsene greifen gerne zu. Gerade im Frühling und Sommer, wenn die Lust auf fruchtige, leichte Kuchen wächst, ist dieser Kuchen ein Hit. Aber auch in den kälteren Monaten bringt er mit seinem frischen Orangengeschmack ein bisschen Sonnenschein auf die Kaffeetafel. Durch die einfache Zubereitung ist Fantakuchen ideal, wenn du spontan Gäste erwartest oder einfach mal Lust auf Kuchen hast, ohne lange in der Küche zu stehen. Er eignet sich super zum Mitnehmen, hält sich ein paar Tage frisch und kann – je nach Anlass – mit Puderzucker, veganer Sahne oder Obst dekoriert werden. Der Fantakuchen ist ein tolles Beispiel dafür, wie unkompliziert und lecker veganes Backen sein kann. Ganz ohne tierische Produkte, dafür mit viel Geschmack und Freude am Genuss!

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Mehl bildet die Basis und sorgt für die gewünschte Kuchenstruktur
Ich nehme gerne Weizenmehl Type 550, weil es schön locker wird, du kannst aber auch Dinkelmehl probieren
Rohrohrzucker bringt eine feine Karamellnote und ist etwas weniger raffiniert als weißer Zucker
Vanillezucker gibt dem Kuchen eine angenehme Süße und Tiefe
Backpulver sorgt für die nötige Lockerheit – zusammen mit der Kohlensäure aus Limo und Mineralwasser geht der Teig schön auf
Eine Prise Salz rundet das Aroma ab
Die Orangenlimonade ist natürlich das Herzstück

Achte darauf, eine vegane Orangenlimonade zu verwenden (z.B. Fanta, viele Eigenmarken sind vegan). Der Orangensaft für den Guss sollte frisch gepresst und möglichst bio sein. Die Bio-Orange vor dem Abrieb heiß abwaschen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und Rand einfetten.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Orangenlimonade, Sonnenblumenöl, Mineralwasser und Orangenabrieb dazugeben.
Alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät kurz, aber gründlich verrühren – nicht zu lange, damit der Teig luftig bleibt.
Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker mit Orangensaft glatt rühren und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
Tipp: Mit Orangenzesten, essbaren Blüten oder Beeren dekorieren.