Pak-Choi-Gemüsepfanne
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Knackige Pak-Choi-Gemüsepfanne, voller Farben und Aromen, ideal für schnelle, gesunde Mahlzeiten.
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- 2 EL Sesamöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Pak Choi, gewaschen und grob gehackt
- 150 g Möhren, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g Zuckerschoten, halbiert
- 1 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- Saft einer halben Limette
- Sesamsamen zum Garnieren
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Stell dir vor, die Sonne scheint, die Vögel zwitschern und du möchtest etwas Leichtes und Frisches essen, das deinen Körper nährt und deine Geschmacksknospen erfreut. Meine Pak-Choi-Gemüsepfanne ist genau das Richtige für solche Tage! Besonders im Frühling und Sommer, wenn das Gemüse am frischesten ist, ist dieses Gericht ein echter Hit. Aber natürlich kannst du es das ganze Jahr über genießen, denn es ist schnell gemacht und bringt eine Portion Gesundheit auf deinen Teller. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als farbenfrohes Abendessen, das du innerhalb von 30 Minuten zaubern kannst.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Sesamöl ist die Basis für dieses asiatisch inspirierte Gericht und bringt einen nussigen Geschmack hinein
- Knoblauch und Ingwer sind nicht nur geschmacklich unverzichtbar, sondern haben auch antibakterielle Eigenschaften
- Rote Paprika ist reich an Vitamin C und bringt Süße sowie Farbe ins Spiel
- Pak Choi, ein asiatisches Blattgemüse, ist voller Vitamine und Mineralien und hat eine knackige Textur
- Möhren sind eine tolle Ballaststoffquelle und Zuckerschoten bringen zusätzliche Frische und Knackigkeit
- Sojasauce verleiht eine herzhafte Tiefe, während Ahornsirup eine subtile Süße hinzufügt
- Chiliflocken sorgen für eine angenehme Schärfe, die optional ist
- Limettensaft bringt eine erfrischende Säure und Sesamsamen zusammen mit frischem Koriander runden das Gericht perfekt ab.
Achte darauf, dass der Pak Choi gut gewaschen ist, um Sand und Schmutz zu entfernen. Wenn du keine Schärfe magst, kannst du die Chiliflocken weglassen oder reduzieren. Für eine glutenfreie Variante solltest du sicherstellen, dass du Tamari statt Sojasauce verwendest.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Rote Paprika, Möhren und Zuckerschoten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
- Pak Choi dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten, bis er leicht welk wird.
- Sojasauce, Ahornsirup und Chiliflocken einrühren und alles gut vermischen.
- Mit Limettensaft abschmecken und vom Herd nehmen.
- Mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
Pak-Choi-Gemüsepfanne
Knackige Pak-Choi-Gemüsepfanne, voller Farben und Aromen, ideal für schnelle, gesunde Mahlzeiten.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 EL Sesamöl
- 4.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 200.0 g Pak Choi, gewaschen und grob gehackt
- 150.0 g Möhren, in dünne Streifen geschnitten
- 100.0 g Zuckerschoten, halbiert
- 1.0 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
- 1.0 TL Ahornsirup
- 1.0 TL Chiliflocken (optional)
- Saft einer halben Limette
- Sesamsamen zum Garnieren
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Sesamöl in Wok erhitzen.
- Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Paprika, Möhren, Zuckerschoten 5 Min. braten.
- Pak Choi zugeben, 2-3 Min. braten.
- Sojasauce, Ahornsirup, Chiliflocken einrühren.
- Mit Limettensaft abschmecken.
- Mit Sesamsamen, Koriander garnieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.