Sesam-Falafel
Nahöstlich
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Knusprige Sesam-Falafel, ein proteinreicher Snack, der sättigt und begeistert.
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- 400 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Chiliflocken
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Sesamsamen
- 2 EL Kichererbsenmehl
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
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Egal ob du eine gemütliche Gartenparty im Sommer schmeißt oder ein buntes Buffet für deine Silvesterfeier vorbereitest, meine Sesam-Falafel sind immer ein Hit. Sie sind nicht nur im Sommer der perfekte Begleiter für frische Salate und kühle Dips, sondern wärmen auch in der kalten Jahreszeit mit ihren orientalischen Gewürzen von innen. Diese kleinen Bällchen sind nicht nur ein toller Party-Snack, sondern auch ein fantastischer Protein-Kick nach dem Sport oder ein sättigender Bestandteil deiner Meal-Prep für die Arbeitswoche.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kichererbsen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe und sorgen für die perfekte Konsistenz der Falafel
- Zwiebel und Knoblauch geben den Falafeln eine aromatische Tiefe, während die frische Petersilie für eine herzhafte Note sorgt
- Kreuzkümmel und Koriander sind klassische Gewürze der nahöstlichen Küche, die den Falafeln ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen
- Chiliflocken bringen eine angenehme Schärfe ins Spiel
- Sesamsamen sorgen für einen nussigen Crunch und sind reich an gesunden Fetten
- Kichererbsenmehl dient als glutenfreies Bindemittel und macht die Falafel für eine breitere Zielgruppe zugänglich.
Stelle sicher, dass die Kichererbsen wirklich gut eingeweicht sind, damit sie später die richtige Konsistenz haben. Das Kichererbsenmehl kann auch durch anderes glutenfreies Mehl ersetzt werden, falls gewünscht. Die Menge der Gewürze kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Eingeweichte Kichererbsen abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste verarbeiten.
- Sesamsamen und Kichererbsenmehl unter die Kichererbsenmasse mischen.
- Kleine Bällchen oder Patties aus der Masse formen.
- In einer Pfanne reichlich Sonnenblumenöl erhitzen.
- Die Falafel portionsweise im heißen Öl von allen Seiten goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sesam-Falafel
Knusprige Sesam-Falafel, ein proteinreicher Snack, der sättigt und begeistert.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1.0 kleine Zwiebel, gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen, gepresst
- 1.0 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1.0 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1.0 TL gemahlener Koriander
- 0.5 TL Chiliflocken
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2.0 EL Sesamsamen
- 2.0 EL Kichererbsenmehl
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kichererbsen abtropfen, trocken tupfen.
- Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Gewürze in Küchenmaschine zu Paste verarbeiten.
- Sesamsamen, Mehl unterheben.
- Bällchen/Patties formen.
- Öl in Pfanne erhitzen.
- Falafel goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.