Vegane Chorizo-Pfanne
Mexikanisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Rauchige vegane Chorizo-Pfanne mit frischen Zutaten und voller Geschmack.
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- 200 g vegane Chorizo, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große rote Paprika, gewürfelt
- 1 große gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Dose Mais, abgetropft
- 400 g schwarze Bohnen, gekocht und abgespült
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Chili-Flocken (optional für mehr Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer Limette
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Stell dir vor, es ist Wochenende und du möchtest deinen Liebsten ein herzhaftes, sättigendes Essen servieren, das auch noch gesund ist. Meine vegane Chorizo-Pfanne ist genau das Richtige dafür! Dieses Gericht ist ideal für die kühleren Monate, wenn du etwas Wärmendes und Geschmackvolles brauchst, aber es passt genauso gut zu einem sommerlichen Picknick im Freien. Es ist ein tolles Partygericht, weil es sich einfach vorbereiten lässt und bei allen beliebt ist – auch bei Nicht-Veganern! Zudem ist es perfekt für Meal-Prep, da es im Kühlschrank gut aufbewahrt und einfach wieder aufgewärmt werden kann.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vegane Chorizo ist eine tolle pflanzliche Proteinquelle und bringt das rauchige Aroma, das man von traditioneller Chorizo kennt, in das Gericht
- Olivenöl dient als gesunde Basis für das Anbraten der Zutaten
- Rote und gelbe Paprika sind nicht nur farbenfroh, sondern auch reich an Vitamin C
- Zwiebeln und Knoblauch sind klassische Geschmacksträger und bieten gesundheitliche Vorteile
- Mais fügt eine süße Note hinzu, während schwarze Bohnen Ballaststoffe und zusätzliches Protein liefern
- Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili-Flocken sorgen für die typisch mexikanische Würze
- Frischer Koriander und Limettensaft geben dem Gericht eine frische, zitrusartige Note.
Achte darauf, dass du die vegane Chorizo vor dem Anbraten in Scheiben schneidest, um die Aromen besser freizusetzen. Schwarze Bohnen sollten gut abgespült werden, um überschüssige Stärke und Salz zu entfernen. Die Menge der Chili-Flocken kannst du je nach gewünschter Schärfe anpassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Vegane Chorizo hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie knusprig ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Mais und schwarze Bohnen einrühren und mit erhitzen.
- Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.
- Weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis alles gut durchgewärmt und die Aromen verbunden sind.
- Vom Herd nehmen und direkt vor dem Servieren mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren.
Vegane Chorizo-Pfanne
Rauchige vegane Chorizo-Pfanne mit frischen Zutaten und voller Geschmack.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g vegane Chorizo, in Scheiben geschnitten
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 große rote Paprika, gewürfelt
- 1.0 große gelbe Paprika, gewürfelt
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 kleine Dose Mais, abgetropft
- 400.0 g schwarze Bohnen, gekocht und abgespült
- 1.0 TL geräuchertes Paprikapulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 0.25 TL Chili-Flocken (optional für mehr Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer Limette
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Vegane Chorizo anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika hinzufügen.
- Mais, schwarze Bohnen einrühren.
- Gewürze zugeben, vermischen.
- 5-10 Min. kochen.
- Mit Koriander, Limettensaft garnieren.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.