Vegane Würstchenpfanne

Name: Vegane Würstchenpfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: International
Ingredients: 4 vegane Würstchen, in Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten; 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1/2 TL Thymian, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sojasauce (glutenfrei); Frische Petersilie zum Garnieren

International

Gesamte Kochzeit: 40 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Soja-frei

Herzhaftes, schnelles Gericht mit Gemüse und veganen Würstchen – perfekt für jeden Tag.

Zutaten für 4 Portionen

ansehen

4 vegane Würstchen, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Thymian, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce (glutenfrei)
Frische Petersilie zum Garnieren

kopieren

Kopiert!

zum Kurzrezept springen

Ob zu einem entspannten Wochenend-Brunch, einem gemütlichen Abendessen unter der Woche oder als nahrhaftes Mittagessen im Büro – die vegane Würstchenpfanne passt einfach immer. Besonders im Herbst und Winter wärmt sie von innen und sorgt für ein wohliges Gefühl. Aber auch im Frühling und Sommer, wenn die Tage länger und die Abende lauer werden, ist sie ein fantastisches Gericht, das du mit frischen, saisonalen Gemüsesorten immer wieder neu variieren kannst. Sie ist schnell zubereitet, sättigend und bringt Abwechslung auf den Teller.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Vegane Würstchen sind eine tolle Proteinquelle und geben dem Gericht die herzhafte Note
Olivenöl dient als gesunde Basis zum Anbraten und bringt Geschmack
Paprika und Zucchini sind nicht nur farbenfroh, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Rote Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine aromatische Tiefe
Geräuchertes Paprikapulver und Thymian verleihen dem Gericht eine rauchige, würzige Note
Gemüsebrühe und Sojasauce (glutenfrei) sorgen für die nötige Feuchtigkeit und Würze und runden das Gericht geschmacklich ab
Die frische Petersilie bringt zum Schluss eine frische Komponente ein.

Achte darauf, dass die veganen Würstchen eine gute Qualität haben und die Gewürze frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen. Die Gemüsebrühe sollte nicht zu salzig sein, da die Sojasauce bereits Würze mitbringt. Die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie ihre Frische behält.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Vegane Würstchen hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Rote Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Rote und gelbe Paprika sowie Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
Geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
Mit Gemüsebrühe und Sojasauce ablöschen und alles gut vermischen.
Die Pfanne abdecken und das Gemüse 10-15 Minuten schmoren lassen, bis es weich ist.
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen.