Kartoffel-Pfannenbrot
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knuspriges Kartoffel-Pfannenbrot, ideal als Beilage oder Snack.
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- 500 g Kartoffeln, gekocht und zerstampft
- 200 g glutenfreies Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian), gehackt
- Optional: 1 EL Hefeflocken für einen käsigen Geschmack
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Stell dir eine kuschelige Herbstzeit vor, die Blätter tanzen im Wind und du möchtest etwas Herzhaftes genießen. Mein Kartoffel-Pfannenbrot ist da genau das Richtige! Es ist perfekt für die kälteren Monate, wenn du nach einer sättigenden und wärmenden Beilage suchst, aber auch im Sommer beim Grillen oder Picknick ein Hit. Es passt wunderbar zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten und bietet eine tolle glutenfreie Alternative zu traditionellem Brot. Außerdem ist es ein super Weg, übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten und deine Lieben mit etwas Selbstgemachtem zu verwöhnen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind nicht nur ein toller Sattmacher, sondern auch reich an Vitamin C und Kalium
- Glutenfreies Mehl macht das Brot für alle zugänglich, die Gluten meiden möchten oder müssen
- Salz und Pfeffer sind die Grundpfeiler der Würze, während Backpulver dem Pfannenbrot die nötige Lockerheit verleiht
- Olivenöl sorgt für eine knusprige Kruste und bringt gesunde Fette ins Spiel
- Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian geben dem Brot ein herrliches Aroma und Hefeflocken fügen eine käsige Note hinzu, ohne tierische Produkte zu verwenden.
Achte darauf, dass die Kartoffeln gut gekocht sind, damit sie sich leicht zerstampfen lassen. Das glutenfreie Mehl kann je nach Verfügbarkeit und Vorliebe durch andere Mehlsorten ersetzt werden. Die frischen Kräuter sollten fein gehackt sein, um ihr Aroma optimal freizusetzen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und zerstampfen.
- Glutenfreies Mehl mit Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Zerstampfte Kartoffeln und Mehl-Mix in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Teig in vier Portionen teilen, flach drücken und in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und optional Hefeflocken einarbeiten.
Kartoffel-Pfannenbrot
Knuspriges Kartoffel-Pfannenbrot, ideal als Beilage oder Snack.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Kartoffeln, gekocht und zerstampft
- 200.0 g glutenfreies Mehl
- 1.0 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1.0 TL Backpulver
- 4.0 EL Olivenöl
- 2.0 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian), gehackt
- Optional: 1 EL Hefeflocken für einen käsigen Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln kochen und zerstampfen.
- Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer mischen.
- Kartoffeln und Mehl zu Teig verkneten.
- In Pfanne mit Olivenöl vier Brote formen.
- Beidseitig goldbraun braten.
- Mit Kräutern und optional Hefeflocken bestreuen.
- Sofort servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.