Chili con Tofu
Mexikanisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Herzhaftes Chili con Tofu, vollgepackt mit Protein und perfekt für gemütliche Abende.
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- 200 g Tofu, gut abgetropft und gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1 Avocado, gewürfelt, zum Garnieren
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Ob für ein geselliges Beisammensein mit Freunden, einen entspannten Filmabend oder als wärmendes Comfort Food an einem regnerischen Tag – mein Chili con Tofu ist ein echter Allrounder. Dieses Gericht ist besonders in den kälteren Monaten beliebt, wenn unser Körper nach etwas Herzhaftem und Wärmendem verlangt. Aber auch im Sommer, vielleicht zu einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse, macht es eine super Figur. Es ist nicht nur nahrhaft und voller Geschmack, sondern auch ein tolles Beispiel dafür, wie vielseitig und spannend die vegane Küche sein kann.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Tofu ist eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und macht das Chili schön sättigend
- Olivenöl dient als gesundes Fett zum Anbraten
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacksgebend, sondern haben auch viele gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Paprika fügt Farbe und Vitamin C hinzu
- Kidneybohnen und schwarze Bohnen sind reich an Eisen und Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für eine ausgewogene vegane Ernährung macht
- Gehackte Tomaten und Tomatenmark verleihen dem Chili eine fruchtige Basis, während Gemüsebrühe für Tiefe im Geschmack sorgt
- Die Gewürze Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver und Oregano geben dem Gericht seine charakteristische, würzige Note
- Frischer Koriander und Avocado als Garnitur sorgen für Frische und eine cremige Komponente.
Achte darauf, den Tofu vorher gut zu pressen, damit er die Aromen besser aufnimmt. Die Schärfe des Chilis kann je nach Vorliebe angepasst werden – füge mehr oder weniger Chilipulver hinzu. Frischer Koriander und Avocado sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Frische zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Tofu in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist, dann beiseitestellen.
- In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Rote und grüne Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Kidneybohnen, schwarze Bohnen, gehackte Tomaten, Tomatenmark und Gewürze dazugeben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe eingießen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den angebratenen Tofu hinzufügen und das Chili 25-30 Minuten köcheln lassen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chili con Tofu
Herzhaftes Chili con Tofu, vollgepackt mit Protein und perfekt für gemütliche Abende.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Tofu, gut abgetropft und gewürfelt
- 1.0 EL Olivenöl
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 1.0 grüne Paprika, gewürfelt
- 1.0 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 1.0 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 400.0 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 2.0 EL Tomatenmark
- 500.0 ml Gemüsebrühe
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 1.0 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
- 0.5 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1.0 Avocado, gewürfelt, zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tofu anbraten, beiseitestellen.
- Zwiebel, Knoblauch in Pfanne glasig dünsten.
- Paprika hinzufügen, 5 Min. braten.
- Bohnen, Tomaten, Tomatenmark, Gewürze zugeben.
- Gemüsebrühe eingießen, zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, Tofu zugeben, 25-30 Min. köcheln.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Mit Koriander, Avocado garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.