Weißes Bohnenpüree

Name: Weißes Bohnenpüree
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 Dosen weiße Bohnen (je 240 g Abtropfgewicht); 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Saft einer halben Zitrone; 1 TL Tahin (Sesampaste); 1/2 TL Salz; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2-3 EL Wasser (nach Bedarf); Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren

Mediterran

Gesamte Kochzeit: 20 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Cremiges weißes Bohnenpüree – ein proteinreicher, gesunder Dip oder Brotaufstrich, blitzschnell zubereitet und vielseitig kombinierbar.

Zutaten für 4 Portionen

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2 Dosen weiße Bohnen (je 240 g Abtropfgewicht)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Saft einer halben Zitrone
1 TL Tahin (Sesampaste)
1/2 TL Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2-3 EL Wasser (nach Bedarf)
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren

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Mein weißes Bohnenpüree ist ein echtes Allround-Talent! Egal, ob du ein schnelles, gesundes Mittagessen suchst, Gäste zum Brunch einlädst oder einfach mal Lust auf einen leichten Snack hast – dieses Püree passt immer. Im Frühling und Sommer ist es die perfekte Ergänzung zu frischen Salaten, gegrilltem Gemüse oder als Dip für Rohkost. Im Herbst und Winter liebe ich es als cremigen Brotaufstrich zu einer warmen Suppe oder als Beilage zu Ofengemüse. Das Gericht ist super für Meal-Prep geeignet, hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und ist damit ideal für stressige Wochen. Gerade wenn du auf der Suche nach einer proteinreichen, ballaststoffreichen und glutenfreien Alternative zu klassischen Aufstrichen bist, wirst du dieses Rezept lieben. Es ist auch eine tolle Option für Partys oder Picknicks, weil es allen schmeckt – egal ob vegan, vegetarisch oder omnivor. Und das Beste

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Weiße Bohnen sind die Basis und liefern jede Menge pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe – super für deine Verdauung und langanhaltende Sättigung
Olivenöl bringt gesunde Fette und macht das Püree schön cremig
Knoblauch sorgt für das gewisse Aroma und hat zudem antibakterielle Eigenschaften – ein echtes Superfood! Zitronensaft bringt Frische ins Spiel und unterstützt die Aufnahme von Eisen aus den Bohnen
Tahin verleiht dem Ganzen eine nussige Tiefe und liefert wertvolle Mineralstoffe wie Calcium
Salz und Pfeffer runden das Aroma ab
Das Wasser hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen – je nachdem, ob du dein Püree lieber dicker oder cremiger magst
Zum Schluss sorgen frische Kräuter nicht nur für Farbe, sondern auch für einen zusätzlichen Frischekick und wertvolle Vitamine
Jede dieser Zutaten ist bewusst gewählt – für ein Gericht, das Körper, Geist und Umwelt guttut!

Achte darauf, die Bohnen gründlich abzuspülen, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen. Tahin kann durch Mandelmus ersetzt werden, falls du kein Sesam magst. Kräuter nach Saison und Geschmack wählen!

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Weiße Bohnen in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Knoblauch schälen und grob hacken.
Bohnen, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Tahin, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Alles cremig pürieren, dabei nach und nach 2-3 EL Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
In eine Schale füllen, mit frischen Kräutern bestreuen und eventuell noch etwas Olivenöl darüberträufeln.
Tipp: Für extra Aroma kannst du das Püree mit geröstetem Knoblauch oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern.